提示：这将为您的家充满令人难以置信的，令人难以抗拒的，令人垂涎欲滴的香气。我们谈论的是用橄榄油烤制的整个大蒜头，直到每个丁香都是完全金黄色和黄油软的 - 非常适合在一块备用的面包上撒上或捣碎成沙拉酱。完美，真的，几乎任何事情。

就近乎神奇的转变而言，烤大蒜应该起立鼓掌。通过热烤炉的简单炼金术，大蒜开始生吃，松脆和涩味，并且呈现出柔和的焦糖状，带有与甜味相关的温和味道。这就像白天和黑夜。

配料

· 1 或更多的大蒜头

橄榄油

· 

设备

刀

铝箔

说明

将烤箱加热到400°F：将机架放在中间位置。

从大蒜中剥离（大部分）纸张：用手指去掉大蒜头周围所有松散的纸质外层。将所有丁香连接起来，保持头部完好无损。

修剪大蒜头部的顶部：从大蒜头顶部修剪约1/4英寸，露出蒜瓣的顶部。

淋上橄榄油：在大蒜暴露的表面上淋上1至2茶匙橄榄油，让油沉入丁香。

包裹箔和烘烤：将大蒜包裹在铝箔中，在烤箱中烤40分钟。

开始检查大蒜： 40分钟后，开始检查大蒜。当用削皮刀刺穿中心丁香完全柔软时，大蒜就完成了。即使一旦变软，你也可以继续烤至金黄色，以获得更加焦糖的味道 - 每隔10分钟检查一次大蒜。准确的烘焙时间取决于大蒜的大小，品种和年龄。

使用或储存大蒜：让大蒜稍微冷却，然后上菜。按下丁香的底部，将其从纸张中推出。烤大蒜也可以冷藏长达2周或冷冻长达3个月。

食谱备注

快速的烤大蒜技巧：虽然视觉上不那么令人惊艳，但将大蒜头分成单独的丁香会使丁香烤得更快。保持丁香完好无损，用纸皮覆盖，用橄榄油抛，然后用铝箔包裹，直至变软。

使用烤大蒜的方法

· 涂抹于面包或饼干

· 掺入沙拉酱

· 掺入鹰嘴豆泥，巴巴ganoush或其他

· 用于代替汤、砂锅和酱汁中的生蒜